14 Cara Membuat Kopi ala Kafe di Rumah, Pelajari「William Hill App」 Kuncinya Halaman 2

  • 时间:
  • 浏览:0

SWilliWilliWilliam Hill Appam Hill Appam Hill AppemeWilliam Hill Appntara bubuk kopi yang terlalu kasar menyebabkan ekstraksi yang kurang.

Disamping itu, kopi memiliki sweet spot, yaitu pengaturan gilingan yang sempurna. Pengaturan tersebut akan membuat rasa antara kepahitan, keasaman, dan rasa manis jadi seimbang.

Baca juga: Resep Kopi Mentega ala Kopitiam Singapura, Kopi Gu You

Baca juga: 7 Istilah dalam Icip Kopi, Ada Acidity dan Aftertaste

Penggiling yang baik akan memberi kamu pilihan untuk tekstur serta jumlah kopi yang sesuai dengan selera.

Setelah kamu membeli biji kopi yang berkualitas, jangan lupa untuk membeli penggiling kopi yang berkualitas baik.

Menurut Viguera, kopi yang digiling terlalu halus akan menyebabkan ekstraksi berlebih. 

Sweet spot juga bisa menyesuaikan dengan asal kopi, tingkat sangrai, dan umur,” kata Viguera.

Viguera menambahkan biji kopi akan berubah rasa dalam dua minggu pertama setelah pemanggangan. Jadi penting untuk memastikan kopi yang kamu beli baru saja dipanggang.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Kopi yang diekstraksi secara berlebihan dapat terasa kering dan pahit. Sementara, kopi yang kurang diekstraksi dapat terasa encer atau asam.

"Mendapatkan penggiling yang akan menggiling kopi dalam jumlah dan kekasaran yang kamu inginkan, adalah ide yang bagus" kata Alex Azoury kepada Insider.

"Kopi adalah produk alami (ini adalah biji buah). Meskipun tidak akan pernah rusak, ia akan kehilangan banyak rasa jika didiamkan terlalu lama," kata direktur kreatif jaringan kafe Alfred, Josh Zed.

Biji kopi yang segar sebaiknya segera diseduh dalam 2 minggu pertama setelah proses pemanggangan, karena kopi bisa kehilangan banyak rasa jika didiamkan terlalu lama.

Hal tersebut merupakan tindakan menyesuaikan pengaturan gilingan untuk menemukan kekasaran atau kehalusan yang tepat ketika akan menyeduh kopi.

Cara menghindari hal tersebut, barista kopi biasanya menggunakan istilah “dial in”.